Ăn Vặt Sài Gòn 247

Bánh trung thu rau câu là loại bánh trung thu hiện đại, sử dụng khuôn bánh nướng truyền thông nhưng làm từ thạch rau câu. Do khâu làm bánh chỉ cần tủ lạnh nên nhà nào không có lò nướng vẫn có thể tự làm. 

- Xoài chín: 200g
- Đường trắng: 150g
- Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
- Khuôn bánh trung thu

Bước 1: Thạch rau câu con cá dẻo cho vào nước, khuấy tan, để 30 phút cho nở.

Bước 2: Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho mịn.

Bước 3: Cho phần thạch rau câu lên bếp đun sôi rồi cho vào 100g đường vào, khuấy đều cho đường tan. Khi thạch sôi, cho phần nước xoài vào tiếp tục khuấy đều. Khi nước thạch sôi lại thì nêm nếm vị ngọt tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho phần thạch vào khuôn bánh. Đợi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó lấy thạch ra cho vào đĩa, cắt thành từng miếng mời mọi người thưởng thức.

Ngoài bánh nướng, bánh dẻo truyền thống thì bánh trung thu thạch rau câu vị xoài vừa ngon vừa mát, ai cũng thích.

Chúc các bạn và gia đình thành công với cách làm bánh trung thu thạch rau câu vị xoài thơm ngon!